Bad Bunny, de 31 anos, jantou no D.O.M., em S\u00e3o Paulo, na primeira noite da sua passagem pela cidade, ao lado de Gabriela Berlingeri, apontada como namorada. O card\u00e1pio celebra biomas brasileiros e a on\u00e7a-pintada, com degusta\u00e7\u00e3o que come\u00e7a em R$ 1.150 por pessoa. A casa \u00e9 comandada pelo chef Alex Atala.<\/p>\n
O restaurante figura entre os destaques globais, ocupando a sexta posi\u00e7\u00e3o no ranking mundial e sendo considerado o melhor da Am\u00e9rica Latina. O menu, em dez passos, prop\u00f5e um p\u00e9riplo pelos biomas do Brasil, com o uso de ingredientes que combinam \u00e1gua do mar, \u00e1gua de rios e elementos terrestres.<\/p>\n
Entre as propostas, destacam-se ravi\u00f3li de tapioca com ervas frescas e ervilha-torta em tucupi e jacar\u00e9 com bacuri, oriundos de manejo consciente. Atala comenta que a experi\u00eancia busca permitir que a biodiversidade seja provada de forma concreta, diferente de apenas mencion\u00e1-la.<\/p>\n
A experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o custa R$ 1.150 por pessoa, enquanto a harmoniza\u00e7\u00e3o com nove r\u00f3tulos, incluindo vinhos brasileiros, sai por R$ 1.930 por pessoa. Os pratos exploram a rela\u00e7\u00e3o entre \u00e1gua e terra na composi\u00e7\u00e3o dos sabores.<\/p>\n
O servi\u00e7o \u00e9 encerrado com mignardises da confeitaria francesa, acompanhadas de caf\u00e9. Entre as sobremesas est\u00e3o goiaba com alga, chocolate rubi e um brigadeiro de pequi com milho, com presen\u00e7a de elementos da floresta amaz\u00f4nica em alguns momentos do menu.<\/p>\n
Na carta de vinhos, aparecem r\u00f3tulos de diferentes pa\u00edses, com destaque para garrafas magnum de produtores brasileiros, como o Extra Brut 2017 da Cave Geisse. Tamb\u00e9m est\u00e1 dispon\u00edvel o Peverella 2022 da Era Dos Ventos, com vers\u00e3o magnum criada para a temporada do D.O.M. O sommelier Luciano Freitas descreve o projeto como familiar, com vinhos naturais de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel.<\/p>\n
Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, o D.O.M. oferece uma atmosfera sensorial com composi\u00e7\u00f5es instrumentais brasileiras. A presen\u00e7a de Bad Bunny em S\u00e3o Paulo marca a primeira apresenta\u00e7\u00e3o do artista no pa\u00eds, com demanda elevada que motivou a adi\u00e7\u00e3o de uma segunda data. A turn\u00ea latino-americana inclui visitas a Santo Domingo, Cidade do M\u00e9xico e Buenos Aires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"