{"id":13316,"date":"2025-02-22T04:30:24","date_gmt":"2025-02-22T07:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/22\/tabua-de-corte-descubra-qual-material-e-mais-seguro-e-como-higieniza-las-corretamente\/"},"modified":"2025-02-22T04:30:24","modified_gmt":"2025-02-22T07:30:24","slug":"tabua-de-corte-descubra-qual-material-e-mais-seguro-e-como-higieniza-las-corretamente","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/18.210.195.80\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/22\/tabua-de-corte-descubra-qual-material-e-mais-seguro-e-como-higieniza-las-corretamente\/","title":{"rendered":"T\u00e1bua de corte: descubra qual material \u00e9 mais seguro e como higieniz\u00e1-las corretamente"},"content":{"rendered":"<p>A escolha da t\u00e1bua de corte \u00e9 fundamental para garantir a higiene e seguran\u00e7a na cozinha, especialmente para quem prepara refei\u00e7\u00f5es em casa. Especialistas alertam que a <strong>contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong> \u00e9 um risco significativo, principalmente ao utilizar t\u00e1buas inadequadas. O biom\u00e9dico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bact\u00e9ria, enfatiza a import\u00e2ncia de lavar as t\u00e1buas antes e depois do uso, al\u00e9m de sec\u00e1-las completamente para evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos.<\/p>\n<p>As t\u00e1buas de madeira, embora populares, apresentam riscos maiores devido \u00e0 sua superf\u00edcie porosa, que pode abrigar bact\u00e9rias como a <strong>Salmonella<\/strong>. O chef Tuca Mezzomo destaca que essas t\u00e1buas n\u00e3o s\u00e3o permitidas em restaurantes pela vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria. Em contrapartida, as t\u00e1buas de vidro s\u00e3o f\u00e1ceis de limpar, mas podem danificar as facas e, se usadas com panos de prato, podem se tornar um foco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>As t\u00e1buas de pl\u00e1stico se destacam como uma op\u00e7\u00e3o segura, pois podem ser higienizadas de diversas formas e oferecem maior ader\u00eancia durante o uso. Embora o <strong>Bisfenol A (BPA)<\/strong>, um composto qu\u00edmico potencialmente prejudicial, seja uma preocupa\u00e7\u00e3o em produtos pl\u00e1sticos, ele raramente \u00e9 encontrado nas t\u00e1buas de corte. O Dr. Bact\u00e9ria recomenda o uso de t\u00e1buas de diferentes cores para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada entre alimentos.<\/p>\n<p>Para quem busca adquirir t\u00e1buas de qualidade, o chef Mezzomo sugere optar por modelos de polietileno, que permitem a imers\u00e3o em \u00e1gua sanit\u00e1ria para desinfec\u00e7\u00e3o. No entanto, ele alerta que as t\u00e1buas de pl\u00e1stico t\u00eam uma vida \u00fatil limitada e devem ser substitu\u00eddas quando apresentarem manchas ou riscos significativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A escolha da t\u00e1bua de corte \u00e9 fundamental para garantir a higiene e seguran\u00e7a na cozinha, especialmente para quem prepara refei\u00e7\u00f5es em casa. Especialistas alertam que a contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 um risco significativo, principalmente ao utilizar t\u00e1buas inadequadas. 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