{"id":13897,"date":"2025-06-27T14:00:00","date_gmt":"2025-06-27T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/27\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-brochettes-de-veau-grelhadas-no-barbecue\/"},"modified":"2025-06-27T14:00:00","modified_gmt":"2025-06-27T17:00:00","slug":"harmonize-vinhos-perfeitos-com-brochettes-de-veau-grelhadas-no-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/18.210.195.80\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/27\/harmonize-vinhos-perfeitos-com-brochettes-de-veau-grelhadas-no-barbecue\/","title":{"rendered":"Harmonize vinhos perfeitos com brochettes de veau grelhadas no barbecue"},"content":{"rendered":"

Jonathan Pral, sommelier do renomado restaurante Christophe Bacqui\u00e9, apresenta sugest\u00f5es de vinhos ideais para acompanhar brochettes de veau<\/strong> no barbecue. Durante o ver\u00e3o, essas prepara\u00e7\u00f5es s\u00e3o populares, e a escolha do vinho pode real\u00e7ar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n

Para os amantes de vinhos tintos, Pral recomenda vinhos vermelhos suaves<\/strong>, como o Gevrey-Chambertin<\/strong>, que possui uma pot\u00eancia arom\u00e1tica equilibrada e taninos leves. O sommelier destaca o Gevrey-Chambertin “La Justice 2018”<\/strong> de J\u00e9r\u00f4me Galeyrand como uma op\u00e7\u00e3o de classe excepcional.<\/p>\n

Vinhos Brancos e Ros\u00e9s<\/h3>\n

Os vinhos brancos tamb\u00e9m s\u00e3o aliados perfeitos para as brochettes de veau. Pral sugere vinhos brancos de textura e volume, como os da AOC Palette do Ch\u00e2teau Simone<\/strong>, que harmonizam bem com o sabor do veau e o toque c\u00edtrico do lim\u00e3o. Al\u00e9m disso, um gewurztraminer<\/strong> do dom\u00ednio Bechtold, na Als\u00e1cia, \u00e9 uma escolha not\u00e1vel.<\/p>\n

No que diz respeito aos vinhos ros\u00e9s, Pral recomenda op\u00e7\u00f5es intensas e saborosas que complementam o car\u00e1ter do lim\u00e3o e das aspargos. A cuv\u00e9e For My Dad 2016<\/strong> do dom\u00ednio Castell Reynoard \u00e9 citada como uma combina\u00e7\u00e3o ideal, trazendo um car\u00e1ter fumado que enriquece o prato.<\/p>\n

Champagne N\u00e3o Recomendado<\/h3>\n

Por outro lado, Pral desaconselha o uso de champagne com brochettes de veau, afirmando que a combina\u00e7\u00e3o do espumante com lim\u00e3o pode resultar em uma experi\u00eancia de sabor incoerente e desagrad\u00e1vel. A escolha do vinho certo pode transformar um simples barbecue em uma refei\u00e7\u00e3o memor\u00e1vel, destacando a import\u00e2ncia de harmonizar os sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jonathan Pral, um sommelier famoso, deu dicas de vinhos para acompanhar brochettes de veau no barbecue, que s\u00e3o muito populares no ver\u00e3o. Para quem gosta de vinhos tintos, ele sugere vinhos suaves como o Gevrey-Chambertin, destacando uma op\u00e7\u00e3o especial chamada “La Justice 2018”. Para os vinhos brancos, Pral recomenda aqueles com boa textura, como os do Ch\u00e2teau Simone, que combinam bem com o sabor do veau e lim\u00e3o. Um gewurztraminer da Als\u00e1cia tamb\u00e9m \u00e9 uma boa escolha. Nos ros\u00e9s, ele indica op\u00e7\u00f5es intensas, como a cuv\u00e9e For My Dad 2016, que traz um sabor defumado que combina com o prato. No entanto, Pral n\u00e3o recomenda champagne, pois acredita que a mistura com lim\u00e3o pode n\u00e3o ser agrad\u00e1vel. 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