{"id":26932,"date":"2025-08-06T15:00:00","date_gmt":"2025-08-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/06\/harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue\/"},"modified":"2025-08-06T15:00:00","modified_gmt":"2025-08-06T18:00:00","slug":"harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/18.210.195.80\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/06\/harmonize-o-vinho-ideal-com-seu-filet-de-saumon-grelhado-no-barbecue\/","title":{"rendered":"Harmonize o vinho ideal com seu filet de saumon grelhado no barbecue"},"content":{"rendered":"

O filet de saumon<\/strong>, tradicionalmente assado, tamb\u00e9m pode ser grelhado, proporcionando um sabor defumado ao peixe. A harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos \u00e9 um tema frequente entre os apreciadores da gastronomia. Para esclarecer as melhores op\u00e7\u00f5es, a RVF consultou Jonathan Pral, sommelier do renomado restaurante Christophe Bacqui\u00e9.<\/p>\n

Pral recomenda vinhos brancos<\/strong> como o Sauvignon da Loire<\/strong>, que possui notas fumadas e uma textura salina, e o Chenin<\/strong>, especialmente o Sancerre Petit Chemarin de Vincent Pinard e o Saumur Clos de Guicheau do dom\u00ednio Guiberteau. Esses vinhos, com um perfil iodado, contrastam com a gordura do salm\u00e3o.<\/p>\n

Para quem prefere vinhos tintos<\/strong>, Pral sugere op\u00e7\u00f5es como o Mourv\u00e8dre<\/strong>, destacando a cuv\u00e9e Epidor do Ch\u00e2teau Pibarnon, que traz frescor. Outra combina\u00e7\u00e3o interessante \u00e9 o Sylvaner<\/strong> vinificado em tinto pelo dom\u00ednio Loew, que se destaca na harmoniza\u00e7\u00e3o com o salm\u00e3o grelhado.<\/p>\n

Op\u00e7\u00f5es de Espumantes e Ros\u00e9s<\/h3>\n

O sommelier tamb\u00e9m menciona que um champagne branco de Bouzy<\/strong> pode ser uma excelente escolha. O champagne de Pierre Paillard, um branco de blancs de 2014, \u00e9 descrito como uma maravilha de finesse e eleg\u00e2ncia, com notas que complementam o salm\u00e3o grelhado.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, Pral afirma que ros\u00e9s intensos<\/strong> podem harmonizar bem com o prato. \u00c9 importante escolher ros\u00e9s persistentes, que se assemelhem a tintos, para equilibrar a textura do salm\u00e3o. Essas sugest\u00f5es ampliam as possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o, tornando o prato ainda mais vers\u00e1til e saboroso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • O filet de saumon pode ser assado ou grelhado, oferecendo um sabor defumado.<\/li>\n
  • O sommelier Jonathan Pral recomenda vinhos brancos como Sauvignon da Loire e Chenin, que combinam bem com a gordura do salm\u00e3o.<\/li>\n
  • Para vinhos tintos, ele sugere Mourv\u00e8dre e Sylvaner, que tamb\u00e9m harmonizam com o prato.<\/li>\n
  • Um champagne branco de Bouzy \u00e9 indicado como uma boa op\u00e7\u00e3o, destacando a finesse e eleg\u00e2ncia.<\/li>\n
  • Pral menciona que ros\u00e9s intensos podem ser uma escolha interessante, desde que sejam persistentes e se assemelhem a tintos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":26947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Jonathan Pral sugere vinhos brancos e tintos para harmonizar com filet de saumon, ampliando as op\u00e7\u00f5es de acompanhamento do prato.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,180,211,36,88],"class_list":["post-26932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-descobertas","tag-dicas","tag-musica","tag-negocios"],"yoast_head":"\nHarmonize o vinho ideal com seu filet de saumon grelhado no barbecue - Portal Tela (STAGING)<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Harmonize o vinho ideal com seu filet de saumon grelhado no barbecue\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O filet de saumon pode ser assado ou grelhado, oferecendo um sabor defumado. 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