{"id":3689,"date":"2025-05-07T15:07:28","date_gmt":"2025-05-07T18:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/07\/paz-levinson-revela-a-surpreendente-combinacao-de-cerveja-com-huitres-em-alta-gastronomia\/"},"modified":"2025-05-07T15:07:28","modified_gmt":"2025-05-07T18:07:28","slug":"paz-levinson-revela-a-surpreendente-combinacao-de-cerveja-com-huitres-em-alta-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/18.210.195.80\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/07\/paz-levinson-revela-a-surpreendente-combinacao-de-cerveja-com-huitres-em-alta-gastronomia\/","title":{"rendered":"Paz Levinson revela a surpreendente combina\u00e7\u00e3o de cerveja com hu\u00edtres em alta gastronomia"},"content":{"rendered":"<p>Paz Levinson, a \u00fanica mulher cheffe sommeli\u00e8re executiva do grupo Pic, recomenda uma combina\u00e7\u00e3o inovadora para acompanhar ostras: <strong>kriek<\/strong>, uma cerveja belga de cerejas, ao inv\u00e9s dos tradicionais vinhos brancos ou champanhes. A sommeli\u00e8re argentina, que come\u00e7ou sua carreira em um pequeno restaurante em Buenos Aires, destaca a import\u00e2ncia do trabalho na cria\u00e7\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00f5es perfeitas.<\/p>\n<p>Desde dois mil e dezoito, Levinson supervisiona os sommeliers dos restaurantes da chef Anne-Sophie Pic, reconhecida como a mulher mais estrelada do mundo. Para ela, o papel do sommelier \u00e9 crucial, pois um mau par de sabores pode comprometer um prato tr\u00eas estrelas. <strong>\u201cQuando imagino um acordo, busco a harmonia, n\u00e3o o contraste\u201d,<\/strong> afirma Levinson.<\/p>\n<h3>A combina\u00e7\u00e3o surpreendente<\/h3>\n<p>Recentemente, Levinson compartilhou sua combina\u00e7\u00e3o favorita: ostras com <strong>vinagre de framboesa<\/strong> e kriek. Esta cerveja, uma lambic que passa por uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o com cerejas, \u00e9 conhecida por seu sabor frutado e refrescante. A brasserie Oud Beersel, uma das \u00faltimas a produzir lambics aut\u00eanticas na B\u00e9lgica, \u00e9 a recomenda\u00e7\u00e3o da sommeli\u00e8re.<\/p>\n<p>Levinson ressalta que a kriek n\u00e3o \u00e9 apenas uma cerveja aromatizada, mas uma bebida que complementa perfeitamente o sabor das ostras condimentadas. <strong>\u201cO resultado \u00e9 uma explos\u00e3o refrescante de frutas, ideal para real\u00e7ar o sabor do marisco,\u201d<\/strong> conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paz Levinson, uma sommeli\u00e8re argentina, \u00e9 a \u00fanica mulher a ser cheffe sommeli\u00e8re executiva do grupo Pic na Fran\u00e7a. Ela come\u00e7ou sua carreira em um pequeno restaurante em Buenos Aires e, desde 2018, supervisiona os sommeliers dos restaurantes da chef Anne-Sophie Pic. Levinson acredita que a combina\u00e7\u00e3o de pratos e bebidas deve ser harmoniosa e n\u00e3o apenas um contraste. Recentemente, ela recomendou uma combina\u00e7\u00e3o inusitada para acompanhar ostras: uma kriek, uma cerveja belga feita com cerejas, em vez dos tradicionais vinhos brancos ou champanhes. Essa cerveja, que \u00e9 uma lambic, \u00e9 conhecida por seu sabor frutado e refrescante, ideal para real\u00e7ar o gosto das ostras. 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