O grupo brasileiro Attivo expandiu seus horizontes ao abrir o Mottai, restaurante japon\u00eas contempor\u00e2neo, em Coral Gables, regi\u00e3o de Miami. A estreia marca a primeira incurs\u00e3o internacional da marca, instalada no complexo The Plaza Coral Gables.<\/p>\n
Sob a lideran\u00e7a de Marcelo Sim\u00f5es Abr\u00e3o, o Attivo aposta em t\u00e9cnica e tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria japonesa, com leitura atual. Miami foi escolhida pela diversidade cultural e pelo fluxo internacional da cidade, que funciona como vitrine para a expans\u00e3o.<\/p>\n
O Mottai foi concebido pelo chef Brian Nasajon, que atuou em cozinhas de Nova York e do sul da Fl\u00f3rida. A parceria envolveu o chef executivo Moritz Esser e o sushiman Hiroshi Shintaku, para desenvolver um card\u00e1pio com fundamentos cl\u00e1ssicos.<\/p>\n
O menu come\u00e7a com entradas frias, como tuna tartar por US$ 48 e hamachi com ponzu por US$ 26. Tamb\u00e9m h\u00e1 hirame com pomelo e capim-lim\u00e3o por US$ 28. Pratos quentes incluem berinjela com miss\u00f4 e mostarda por US$ 16, e am\u00eaijoas no saqu\u00ea por US$ 30.<\/p>\n
No balc\u00e3o de sushi, Hiroshi Shintaku seleciona niguiris e sashimis, com cortes como toro, akami, kinmedai, uni e ikura, servidos em por\u00e7\u00f5es de duas pe\u00e7as. Existem tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es fechadas do chef.<\/p>\n
A carta de coquet\u00e9is fica a cargo de Gui Jaroschy, da Unfiltered Hospitality, com releituras que remetem \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o japonesa e \u00e0 multiculturalidade de Miami. O projeto arquitet\u00f4nico mescla japonismo franc\u00eas, elementos europeus e detalhes orientais, em um sal\u00e3o para 150 pessoas.<\/p>\n
O Mottai fica no Plaza Coral Gables, na Ponce de Leon Blvd, 2881, Coral Gables, FL 33134. O funcionamento prev\u00ea almo\u00e7o de segunda a sexta, 11h30 \u00e0s 14h30; jantar de ter\u00e7a a quinta, 17h30-22h, sextas, 17h30-23h, e s\u00e1bados, 18h-23h. O restaurante n\u00e3o abre aos domingos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"