{"id":3980,"date":"2025-05-31T18:23:11","date_gmt":"2025-05-31T21:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/31\/toak-chocolate-de-luxo-do-equador-custa-us-490-por-50-gramas\/"},"modified":"2025-05-31T18:23:11","modified_gmt":"2025-05-31T21:23:11","slug":"toak-chocolate-de-luxo-do-equador-custa-us-490-por-50-gramas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/18.210.195.80\/noticias\/economia\/2025\/05\/31\/toak-chocolate-de-luxo-do-equador-custa-us-490-por-50-gramas\/","title":{"rendered":"To\u2019ak: chocolate de luxo do Equador custa US$ 490 por 50 gramas"},"content":{"rendered":"

O chocolate To\u2019ak, origin\u00e1rio do Equador, \u00e9 considerado um dos mais caros do mundo, com barras de 50 gramas custando centenas de d\u00f3lares<\/strong>. A empresa, fundada por Jerry Toth, Denisse Valencia e Carl Schweizer, utiliza o Cacao Arriba<\/strong>, uma variedade rara e antiga, em um processo artesanal que varia a cada colheita.<\/p>\n

Cada barra de chocolate \u00e9 resultado de um trabalho meticuloso, que inclui o uso de embalagens de madeira. Por exemplo, uma barra da linha Masters Series, feita apenas com cacau e a\u00e7\u00facar de cana, \u00e9 vendida por US$ 490<\/strong> e vem em uma caixa de madeira de olmo. A To\u2019ak se autodenomina \u201co primeiro chocolate de luxo do mundo\u201d, buscando elevar o chocolate ao n\u00edvel do vinho.<\/p>\n

Jerry Toth, um dos fundadores, destacou que a miss\u00e3o da empresa \u00e9 mudar a percep\u00e7\u00e3o do chocolate como um simples doce. O chocolate \u00e9 produzido em um processo que vai \u201cda \u00e1rvore \u00e0 barra\u201d na regi\u00e3o montanhosa do vale de Piedra de Plata, conhecida pela qualidade de seu cacau. Os fazendeiros locais cuidam do cultivo e da colheita, influenciando diretamente o sabor do produto.<\/p>\n

Processo de Produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

O Cacao Arriba, considerado uma das variedades de cacau mais antigas e raras, foi acreditado como extinto at\u00e9 ser redescoberto em 2013<\/strong>. Apenas algumas planta\u00e7\u00f5es foram identificadas como \u201c100% puro Nacional\u201d, segundo um estudo do Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP). Cada barra \u00e9 feita exclusivamente com esse cacau, que \u00e9 torrado, descascado e mo\u00eddo em pequenos peda\u00e7os, conhecidos como nibs.<\/p>\n

A mistura dos ingredientes pode levar dias para atingir a fus\u00e3o ideal, e o chocolate passa por um processo de envelhecimento, que altera seu perfil de sabor ao longo do tempo. Toth afirma que a abordagem da To\u2019ak \u00e9 semelhante \u00e0 de um vinicultor, buscando criar uma experi\u00eancia \u00fanica e art\u00edstica com o chocolate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O chocolate To\u2019ak, que vem do Equador, \u00e9 um dos mais caros do mundo, custando centenas de d\u00f3lares por uma barra de 50 gramas. A empresa To\u2019ak, criada por Jerry Toth, Denisse Valencia e Carl Schweizer, usa uma variedade rara de cacau chamada Cacao Arriba, conhecida por seu sabor e aroma. Cada barra \u00e9 feita de forma artesanal e vem em embalagens de madeira, o que justifica seu alto pre\u00e7o. Por exemplo, uma barra da linha Masters Series custa US$ 490. A To\u2019ak quer mudar a forma como as pessoas veem o chocolate, comparando-o ao vinho. O chocolate \u00e9 produzido na regi\u00e3o de Piedra de Plata, onde fazendeiros cuidam do cultivo e da colheita, garantindo que cada barra tenha um sabor \u00fanico, j\u00e1 que as colheitas variam. O Cacao Arriba, que quase foi extinto, foi redescoberto em 2013. Cada barra \u00e9 feita apenas com esse cacau, que \u00e9 processado cuidadosamente. O chocolate passa por um longo processo de mistura e envelhecimento, semelhante ao que se faz com o vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"To\u2019ak, o chocolate mais caro do mundo, transforma cacau raro em luxo, elevando a iguaria ao patamar do vinho. 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