O jantar a quatro m\u00e3os reuniu os chefs Martin Casilli e Veronica Kim, ex-participantes do MasterChef Brasil. Realizou-se na \u00faltima quinta-feira, 5, no Sky Hall Garden, com um menu inspirado na culin\u00e1ria Coreia, unindo mem\u00f3rias familiares e t\u00e9cnica contempor\u00e2nea.<\/p>\n
A proposta foi transformar hist\u00f3rias em pratos que privilegiam equil\u00edbrio entre sabor, t\u00e9cnica e conforto. Casilli trouxe toque moderno, enquanto Kim acrescentou refer\u00eancias de casa, numa leitura conjunta da culin\u00e1ria coreana.<\/p>\n
Entre os aperitivos, o Korean Fried Chicken apareceu com croc\u00e2ncia acentuada, acompanhado de molhos de shoyu ou gochujang, destacando a pic\u00e2ncia caracter\u00edstica da regi\u00e3o.<\/p>\n
Seguiu-se o So.Tokk, espeto de lingui\u00e7a artesanal com tteok, grelhado no carv\u00e3o e finalizado com molho de pimenta, mel e shoyu, que equilibra doce e picante.<\/p>\n
Entre os principais, o bibimbap vegetariano reuniu texturas: arroz salteado na manteiga com legumes sazonais, cogumelos, ovo frito, kimchi e um tuile de arroz crocante.<\/p>\n
O churrasco coreano apresentou tira marinado em tempero agridoce, grelhada na brasa, servido com folhas, gergelim, banchan e ssamjang para montagem \u00e0 mesa.<\/p>\n
A sobremesa homenageou a pera asi\u00e1tica, inspirada no baesuk da Dinastia Joseon. Sorbet de pera foi acompanhado por ch\u00e1 frio de pera, arom\u00e1tico, finalizado com lascas de biscoito de gergelim.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"