O chef Ren\u00e9 Redzepi anunciou nesta quarta-feira sua ren\u00fancia do Noma, em Copenhague, ap\u00f3s acusa\u00e7\u00f5es de abuso f\u00edsico contra membros da equipe. O an\u00fancio ocorre em meio a protestos em Los Angeles e a um pop-up de quatro meses que come\u00e7a nesta semana.<\/p>\n
A decis\u00e3o chega ap\u00f3s a cobertura do New York Times, que trouxe relatos de abuso f\u00edsico e psicol\u00f3gico envolvendo o chef. A publica\u00e7\u00e3o cita 35 ex-funcion\u00e1rios e descreve epis\u00f3dios de puni\u00e7\u00e3o, intimida\u00e7\u00e3o e humilha\u00e7\u00e3o p\u00fablica.<\/p>\n
Redzepi afirmou que deixa o restaurante para permitir que a equipe lidere o pr\u00f3ximo cap\u00edtulo, reconhecendo mudan\u00e7as necess\u00e1rias na cultura do Noma. Ele tamb\u00e9m deixou o conselho da Mad, ONG que fundou em 2011.<\/p>\n
A reportagem do NYT descreveu um padr\u00e3o de puni\u00e7\u00e3o f\u00edsica e trauma ps\u00edquico, com amea\u00e7as de listas negras e deporta\u00e7\u00e3o. Em nota, Redzepi pediu desculpas aos funcion\u00e1rios e disse que a situa\u00e7\u00e3o motivou mudan\u00e7as internas.<\/p>\n
A sa\u00edda acontece ap\u00f3s Amex e Blackbird encerrarem v\u00ednculos com o Noma, movimentos reportados antes do retorno do pop-up em LA. A rela\u00e7\u00e3o com patrocinadores foi um dos principais impactos observados.<\/p>\n
O residency de LA, com ingressos a 1.500 d\u00f3lares, esgotou em tr\u00eas minutos, segundo a imprensa local. O evento segue como ponte para a continuidade da opera\u00e7\u00e3o do Noma na regi\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"