Angelo Gaja ampliou seus investimentos na produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos com a constru\u00e7\u00e3o de uma nova vin\u00edcola dedicada exclusivamente a brancos. Localizada a cerca de 10 km ao sudeste da vin\u00edcola de Barbaresco, a estrutura tem capacidade para at\u00e9 250 mil garrafas.<\/p>\n
O empreendimento fica cercado por 30 hectares de vinhas, com 90% de Chardonnay e Sauvignon Blanc, al\u00e9m de pequenas \u00e1reas de variedades aut\u00f3ctones e um parreiral experimental de Nebbiolo. O projeto refor\u00e7a o compromisso da fam\u00edlia com a aposta nos brancos.<\/p>\n
Giovanni Gaja, filho do en\u00f3logo, afirma que os lotes novos s\u00e3o usados para mitigar os efeitos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas sem perder o car\u00e1ter hist\u00f3rico dos vinhos. A estrat\u00e9gia envolve combinar uvas de novos vinhedos com \u00e1reas j\u00e1 consolidadas.<\/p>\n
Os avan\u00e7os clim\u00e1ticos influenciam as escolhas de manejo e plantio no mundo do vinho, com tend\u00eancia a vinhas mais altas e plantio voltado para variedades que preservem acidez. Em algumas regi\u00f5es, a mudan\u00e7a j\u00e1 provoca altera\u00e7\u00f5es na viticultura tradicional.<\/p>\n
A viabilidade de colheitas antecipadas para manter a acidez refor\u00e7a o papel dos brancos na resposta a mudan\u00e7as de perfil de sabor. Produtores avaliam que brancos podem manter frescor mesmo com amadurecimento r\u00e1pido, favorecendo blends que aproveitam uvas de diferentes altitudes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"