Um queijo de Santa Catarina foi eleito o melhor do mundo no 4\u00ba Mundial do Queijo do Brasil 2026, em S\u00e3o Paulo. O Reserva do Vale venceu entre mais de 2.700 queijos de 20 pa\u00edses.<\/p>\n
O exemplar \u00e9 produzido pela Queijos Possamai, de Pouso Redondo. Trata-se de um queijo de massa semicozida, com matura\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 12 meses, o que favorece cristais de tirosina e sabores amendoado e caramelizado.<\/p>\n
A competi\u00e7\u00e3o ocorreu entre 16 e 19 de abril, com 300 jurados avaliando as pe\u00e7as. O evento, criado em 2019, acontece a cada dois anos, reunindo feira de queijos e concursos de l\u00e1cteos.<\/p>\n
Na avalia\u00e7\u00e3o, os queijos passaram por etapas de medalhas Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze antes da decis\u00e3o final. O Reserva do Vale ficou em primeiro lugar entre os candidatos.<\/p>\n
Em segundo ficou o Queijo Bacchus, da Ateli\u00ea Lotschental, de Palmeira (PR). Em terceiro, o Passionata, da Queijaria Flor da Terra, de Toledo (PR). O Bacchus \u00e9 maturado com casca lavada e mosto de uva.<\/p>\n
O Passionata, maturado com infus\u00e3o de maracuj\u00e1, ficou com a terceira coloca\u00e7\u00e3o e traz sementes na casca. O produto \u00e9 desenvolvido no Biopark, parque tecnol\u00f3gico do oeste do Paran\u00e1. O pr\u00eamio tamb\u00e9m reconheceu personalidades do setor.<\/p>\n
Al\u00e9m do t\u00edtulo, Kennidy Bortoli, do Biopark, recebeu o t\u00edtulo de Melhor Queijeiro. D\u00e9bora Martins, da Queijaria Cave 381, ficou com o t\u00edtulo de Melhor Queijista, abrindo vaga para a pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o do Mundial em Tours, Fran\u00e7a, em 2027.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"