Cloudsley Cellars \u00e9 um produtor boutique de Pinot Noir e Chardonnay atribu\u00eddos ao terroir na Pen\u00ednsula de Niagara, Ontario. O fundador Adam Lowy fala sobre a trajet\u00f3ria, a regi\u00e3o e as combina\u00e7\u00f5es ideais para jantares, antes do Decanter Fine Wine Encounter em Nova York.<\/p>\n
Lowy desenvolveu a curiosidade pelo vinho na universidade e trabalhou por 17 anos com importa\u00e7\u00e3o. Em Niagara, decidiu produzir seus pr\u00f3prios r\u00f3tulos, come\u00e7ando com pouca escala e crescendo com foco exclusivo em Pinot Noir e Chardonnay.<\/p>\n
A proposta de Cloudsley ganhou destaque em degusta\u00e7\u00f5es da Decanter, com vinhos da linha de Twenty Mile Bench apresentando acidez natural marcante. Lowy vislumbra a vinicultura orientada pelo terroir, inspirado pela Borgonha.<\/p>\n
Antes de produzir, Lowy atuou no setor de importa\u00e7\u00e3o de vinhos por anos. A experi\u00eancia internacional moldou a vis\u00e3o de cloudsley, que se concentra em Pinot Noir e Chardonnay como express\u00e3o de terroir.<\/p>\n
O en\u00f3logo da casa, Matt Smith, acompanha o processo, com Lowy tendo a palavra final na t\u00e9cnica de blends. A aposta \u00e9 em vinhos de clima frio e acidez equilibrada, com foco na regionalidade.<\/p>\n
A propriedade est\u00e1 em um cava de calc\u00e1rio alongado, ligado ao mesmo relevo que d\u00e1 origem \u00e0s Cataratas do Ni\u00e1gara. A intera\u00e7\u00e3o entre efeito de lago e solos calc\u00e1rios favorece Chardonnay e Pinot Noir.<\/p>\n
O terreno permite varia\u00e7\u00f5es de exposi\u00e7\u00e3o e camada de solo, criando diferentes express\u00f5es de terroir em curtas dist\u00e2ncias. A compara\u00e7\u00e3o com Burgundy aparece na diversidade de vinhedos.<\/p>\n
Lowy destaca que a Pinot Noir e a Chardonnay da regi\u00e3o mant\u00eam acidez natural e defini\u00e7\u00e3o de fruta. Em jantares, ele sugere combinar Cloudsley com Burgundy ou um Bordeaux com idade.<\/p>\n
Entre as paix\u00f5es gastron\u00f4micas, o destaque fica para aves assadas e prepara\u00e7\u00f5es com carne de cordeiro. Os r\u00f3tulos da casa acompanham bem pratos cl\u00e1ssicos de inverno e refei\u00e7\u00f5es de fim de semana.<\/p>\n
Niagara \u00e9 vista como uma regi\u00e3o composta por sub\u00e1reas distintas. A dica \u00e9 explorar Twenty Mile Bench, Beamsville Bench e cidades hist\u00f3ricas como Niagara-on-the-Lake.<\/p>\n
Para quem busca experi\u00eancia pr\u00f3xima, Cloudsley abre o espa\u00e7o para degusta\u00e7\u00e3o, com atendimento direto do vigneron. A proposta \u00e9 semelhante \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o de degustar na Borgonha, com conversa sobre o vinho.<\/p>\n
Adam Lowy confirma a participa\u00e7\u00e3o em Nova York, com degusta\u00e7\u00e3o no Grand Tasting Room do Decanter Fine Wine Encounter no dia 6 de junho. A agenda inclui apresenta\u00e7\u00e3o de seus Pinot Noir e Chardonnay.<\/p>\n
Os vinhos de Cloudsley s\u00e3o apresentados como express\u00e3o de terroir, com \u00eanfase na liga\u00e7\u00e3o entre o vinhedo e o clima. A apresenta\u00e7\u00e3o em Nova York refor\u00e7a o posicionamento da marca na cena internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"