Andr\u00e9 Chequer, chef nas cozinhas da Vin\u00edcola Uvva e do Ref\u00fagio na Serra, revela seus restaurantes prediletos na Chapada Diamantina. A lista foi publicada em entrevista ao CNN Viagem & Gastronomia e destaca Mucug\u00ea e Len\u00e7\u00f3is, nas principais portas de entrada da regi\u00e3o baiana.<\/p>\n
Nascido em Itabora\u00ed (RJ) e criado na Bahia, Chequer trocou a comunica\u00e7\u00e3o social pela gastronomia e soma mais de duas d\u00e9cadas no ramo. A experi\u00eancia inclui passagem pela It\u00e1lia, com atua\u00e7\u00e3o no Il Ritrovo, em Positano, antes de firmar carreira no interior baiano.<\/p>\n
Na entrevista, o chef explica que a Chapada inspira pela natureza, pela hospitalidade e pela riqueza gastron\u00f4mica local. Ele afirma que compartilhar endere\u00e7os faz parte de conectar cultura e produtores da regi\u00e3o.<\/p>\n
No Bia Maria Caf\u00e9, ele valoriza a produ\u00e7\u00e3o feminina e o atendimento simples, saboroso e carinhoso. O espa\u00e7o funciona de ter\u00e7a a domingo, das 14h \u00e0s 20h, na Rua Jos\u00e9 Alves Campos, 34, Centro.<\/p>\n
O Sabor da Picanha \u00e9 mencionado como refer\u00eancia para carnes bem preparadas, especialmente o fil\u00e9 mignon. O restaurante fica na Pra\u00e7a XV de Novembro e funciona ter\u00e7as a domingos, das 12h \u00e0s 22h.<\/p>\n
Mizu Mucug\u00ea Sushi Bar recebe a visita do chef pela cozinha oriental. O card\u00e1pio inclui combinados, carpaccio de salm\u00e3o trufado, niguiris e sashimis. O endere\u00e7o \u00e9 a Vila Gastron\u00f4mica, Beco das Flores, atr\u00e1s do Instituto Sincor\u00e1, aberto de quarta a segunda, 18h-23h.<\/p>\n
Beco da Bateia \u00e9 destacada para quem gosta de pizza saborosa, com molho caseiro e mu\u00e7arela. O local funciona dominibo a quinta, 18h30-22h, e sexta e s\u00e1bado, 18h30-22h30, na Rua da V\u00e1rzea, 58, Centro.<\/p>\n
Point da Chapada \u00e9 reconhecido pela lasanha de berinjela e fil\u00e9 \u00e0 parmegiana, em restaurante \u00e0 la carte e pizzaria. Aberto todos os dias, 18h-23h, na Pra\u00e7a dos Garimpeiros, Centro.<\/p>\n
Casa Odeon – Bistr\u00f4 e Caf\u00e9 \u00e9 lembrada pela atmosfera e cozinha afetiva. O espa\u00e7o funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, 18h-22h, na Rua Dr. Rodrigues Lima, 66, Mucug\u00ea.<\/p>\n
Bendito recebe elogios pela fus\u00e3o de gastronomia e m\u00fasica, com pratos como caldo de aipim com fumeiro. Aberto quarta a domingo, 12h-19h, na Tv. do Hospital, 61 A.<\/p>\n
Dona Nena \u00e9 citada pela simplicidade e autenticidade do fog\u00e3o \u00e0 lenha, em ambiente de casa. Fica na Rua Direita do Com\u00e9rcio, 140, Centro, aberto para almo\u00e7o em dias de semana.<\/p>\n
Arenito e Paraguassu aparecem como projetos da regi\u00e3o, com influ\u00eancia mediterr\u00e2nea e foco no terroir da Chapada. Arenito fica na Vin\u00edcola Uvva, aberto para almo\u00e7o de ter\u00e7a a domingo, com reservas. Paraguassu funciona no Ref\u00fagio na Serra, aberto todos os dias, 12h-15h e 19h-23h.<\/p>\n
Em Len\u00e7\u00f3is, o chef destaca o Cozinha Aberta, que integra influ\u00eancias tailandesas a elementos da culin\u00e1ria brasileira e ingredientes locais. O restaurante fica na Avenida Rui Barbosa, 42, Centro, e funciona todos os dias, 12h-22h30.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"