Bebidas quentes podem aumentar risco de câncer, alerta especialista em saúde intestinal

Um novo estudo realizado no Reino Unido revelou que o consumo excessivo de bebidas quentes, como chá e café, está associado a um aumento significativo no risco de câncer de esôfago. A pesquisa, que envolveu quase meio milhão de adultos, constatou que quem ingere oito ou mais xícaras diárias de bebidas quentes tem quase seis vezes mais chances de desenvolver a doença.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer já havia classificado, em 2016, o consumo de bebidas acima de 65°C como “provavelmente carcinogênico para humanos”. Essa classificação se baseia na temperatura das bebidas, e não em suas composições. Estudos anteriores, especialmente na América do Sul, mostraram uma ligação entre o consumo de chimarrão a altas temperaturas e o câncer de esôfago.

O calor excessivo pode danificar as células que revestem o esôfago, levando a lesões que, ao longo do tempo, podem resultar em câncer. Pesquisadores sugerem que o dano térmico enfraquece a barreira protetora do esôfago, aumentando a vulnerabilidade a outros fatores, como o refluxo ácido. Estudos com animais indicam que a ingestão de água a 70°C resulta em um maior desenvolvimento de lesões pré-cancerosas.

Além da temperatura, a forma como as bebidas são consumidas também influencia o risco. Goles grandes de bebidas quentes podem elevar a temperatura interna do esôfago, aumentando o potencial de dano. Em contrapartida, pequenos goles podem ajudar a minimizar esse risco.

Pesquisas indicam que a temperatura ideal para o consumo de café, considerando o sabor e a segurança, é de aproximadamente 57,8°C. Para evitar lesões térmicas, recomenda-se deixar as bebidas quentes esfriarem antes de beber. Métodos como mexer, soprar ou adicionar água fria podem ajudar a reduzir a temperatura rapidamente.