- Gisele Bündchen afirma que a alimentação, e não apenas cosméticos, é fundamental para a pele, adotando o caldo de galinha natural como base de várias receitas.
- A receita usa 1,5 a 2 kg de frango e inclui aipo, cenoura, cebola, cebolinha, alho, folhas de louro, salsinha ou tomilho e aparas de vegetais.
- O preparo: colocar tudo na panela com cerca de 3 litros de água, ferver, reduzir o fogo e cozinhar por quatro horas, retirando a espuma e cobrindo conforme necessário.
- Retira-se o frango para uso em outras receitas e coa-se o caldo para ficar liso, sem pedaços.
- O caldo dura três dias na geladeira ou até dois meses no freezer; a gordura solidifica na superfície e, ao reaquecê-lo, derrete, deixando o caldo mais rico.
Gisele Bündchen revelou, em seu livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma, que prefere um caldo de galinha 100% natural como base de sua alimentação. A modelo brasileira afirma que a preparação é um dos seus segredos de pele e bem‑estar, e que aprendeu a fazê‑lo com a mãe.
Segundo a publicação, o caldo é utilizado como base para sopas e para refeições diárias, incluindo sobras da geladeira. Bündchen destaca que a prática faz parte de uma rotina de alimentação que influencia a saúde da pele, mais do que cosméticos.
O caldo de galinha indicado pela modelo é descrito como natural e saudável. Ela aponta que o preparo leva tempo e exige dedicação, mas oferece benefícios para dietas e pratos especiais. A prática é apresentada como alternativa a produtos industrializados.
Ingredientes
- 1,5 kg a 2 kg de frango (coxas, sobrecoxas e/ou asas)
- 2 talos de aipo picados grosseiramente
- 1 cenoura grande picada
- 1 cebola média em quatro partes
- 1 maço de cebolinha picado
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 2 folhas de louro secas
- Ramos de salsinha ou tomilho
- Cerca de 4 xícaras de aparas de vegetais
Modo de preparo
Coloque o frango na panela grande e junte os ingredientes, incluindo o sal. Acrescente cerca de 3 litros de água. Ferva, reduza o fogo e cozinhe por 4 horas, removendo espuma periodicamente. Retire o frango para usar em outras receitas e coe o caldo.
O caldo pode ser armazenado por 3 dias na geladeira ou até 2 meses no freezer. A gordura se solidifica na superfície e, ao reaquecer, se dissolve, deixando o caldo mais rico.
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