Seis rótulos de rum que prometem uma viagem sensorial pelas ilhas do Caribe

O conceito de terroir e as noções de millésimes e parcelles têm ganhado destaque no universo do rum, especialmente nos rums brancos premium das Antilhas Francesas. Essa revolução tem proporcionado experiências de degustação únicas, destacando o sabor do local de produção. Seis rótulos foram selecionados para uma viagem sensorial pelo mundo do rum, começando pela A1710, La Perle DR, um rum branco não AOC, mas parcellaire e millésimé, da Martinique. Com uma fermentação de uma semana e destilação em alambiques, apresenta notas de frutas maduras e mentha poivrée, com um teor alcoólico de 54,5% e preço em torno de 43 euros.

Outro destaque é o Appleton, 15 anos Black River Casks DR, um rum jamaicano que envelheceu por 15 anos e é elaborado pela mestre de chai Joy Spence. Este rum de melasse é descrito como sutil e elegante, com notas de café, frutas secas e casca de laranja, apresentando 43% de álcool e custando cerca de 65 euros. Da Guadeloupe, o Bologne, Black Cane DR é um rum monovariétal feito exclusivamente da cana negra, com aromas de cana fresca e frutas exóticas, com um teor alcoólico de 50% e preço em torno de 38 euros.

Na Grenada, o Renegade, Pre Cask Pearls é um projeto de Mark Reynier, focado em rums de puro suco de cana. A cuvée Pearls, com notas selvagens de cana e uma leve amargura, possui 50% de álcool e custa cerca de 55 euros. O HSE, Rhum parcellaire Canne d’Or DR, um rum martiniquês monovariétal e millésimé de 2016, combina características de rum branco e envelhecido, com 75% de álcool e preço em torno de 38 euros. Por fim, o Neisson, L’Esprit Bio DR é um rum bio, com um impressionante teor alcoólico de 70%, que apresenta notas de limão e menta, custando cerca de 80 euros.