A Revue du vin de France lançou um novo hors-série em 14 de maio, focando em como harmonizar pratos e vinhos. O material traz dicas de especialistas e sommeliers, além de mais de 300 sugestões de vinhos para diferentes tipos de alimentos. Gabriel Lepousez, um neurobiologista, explica os princípios científicos que ajudam a entender a combinação de comidas e vinhos. Pierre Citerne, degustador da revista, fala sobre a importância da experiência pessoal na escolha dos pares. Outros sommeliers também compartilham suas experiências, indicando combinações que funcionam bem e aquelas que devem ser evitadas. O hors-série ainda apresenta locais onde os vinicultores costumam se reunir para refeições e oferece recomendações de vinhos para entradas, pratos principais e sobremesas.
A Revue du vin de France lançou um novo hors-série em 14 de maio, focando em harmonização de pratos e vinhos. O número especial traz dicas de especialistas e sommeliers, além de recomendações de mais de 300 cuvées para diversas categorias de alimentos.
O neurobiologista Gabriel Lepousez, membro do comitê de degustação da revista, discute os princípios científicos que orientam a combinação entre alimentos e vinhos. Em uma entrevista, Pierre Citerne, degustador da publicação, defende uma abordagem que valoriza a subjetividade e a memória na experiência de degustação.
Além das orientações, o hors-série apresenta locais recomendados onde os vignerons costumam se reunir para refeições. As sugestões vão de Westhalten a Baux-de-Provence, passando pela Côte de Nuits e Sauternais. O conteúdo é voltado para todos que desejam aprimorar suas experiências gastronômicas.
Os leitores encontrarão dicas para combinar vinhos com entradas frias, crustáceos, carnes, legumes e sobremesas. O novo hors-série está disponível em todos os pontos de venda e online.
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