Quesero desafia chef famoso com proposta ousada de compra ou trabalho

Pascual Cabaño, ex-jornalista, transformou sua carreira ao fundar a quesería Rey Silo, em Asturias, com o objetivo de resgatar sabores tradicionais. Sua jornada começou por acaso, quando se tornou chefe de imprensa de um conselheiro de meio rural e pesca, onde conheceu um estudante que desejava abrir uma queijaria.

Recentemente, Cabaño fez uma aposta ousada ao viajar para os Estados Unidos com apenas queijos em suas malas. Ele buscou a ajuda do renomado chef José Andrés, que já havia provado seus produtos e se mostrado interessado. Durante um evento em Madrid Fusión, Cabaño pediu a Andrés que o ajudasse a vender seus queijos no mercado americano, já que as vendas na Espanha eram desafiadoras.

A resposta de Andrés foi clara: a venda seria difícil a partir da Espanha. Motivado, Cabaño decidiu arriscar tudo em uma única viagem. Com um bilhete de ida, ele levou apenas queijos e se apresentou ao chef em Washington, explicando sua situação. Ele pediu que Andrés comprasse os queijos ou que o contratasse para trabalhar até conseguir voltar para casa.

Essa estratégia se mostrou eficaz. A relação entre Cabaño e Andrés se fortaleceu, permitindo que a quesería prosperasse. O chef se lembrou de um queijo azul asturiano que evocava sua infância, o que ajudou a criar uma conexão emocional com o produto. A colaboração entre eles não apenas resgatou sabores tradicionais, mas também abriu portas para o sucesso internacional da quesería Rey Silo.