- A ABF divulgou que 84% das redes do foodservice cresceram em 2024, e 41% avançaram mais de 10%.
- O delivery já representa cerca de 15% do faturamento do setor, com impulso de marketplaces; em novembro, fast food registrou alta de 40% nas vendas em relação ao ano anterior.
- Para 2026, o delivery próprio é visto como estratégico para reduzir taxas de marketplaces e ampliar o acesso a dados de clientes.
- A automação ganha espaço, com totens de autoatendimento e cardápios digitais, contribuindo para reduzir falhas operacionais e aumentar o tíquete médio.
- A sustentabilidade passa a ser diferencial decisivo, com 71% dos consumidores buscando marcas com práticas ambientais, como embalagens retornáveis e redução de perdas.
O franchising de alimentação deve seguir avançando em 2026, com foco em automação, delivery próprio e sustentabilidade. Dados da ABF indicam que 84% das redes cresceram em 2024 e 41% tiveram alta superior a 10%.
O estudo da ABF, em parceria com a Galunion, mostra que o delivery já representa cerca de 15% do faturamento do setor, impulsionado por marketplaces. A tendência é que esse canal se torne ainda mais estratégico para o crescimento.
Delivery próprio entra na agenda de 2026 como forma de reduzir taxas de marketplaces e ampliar o acesso a dados de clientes, facilitando ações de relacionamento e fidelização. A medida aparece como prioridade para operadores do segmento.
A automação avança nas redes de alimentação, com totens de autoatendimento, cardápios digitais e sistemas integrados. Estudos indicam que esses recursos podem elevar o tíquete médio, além de reduzir falhas operacionais e melhorar a experiência do consumidor.
Sustentabilidade também ganha importância na percepção de marca. Pesquisas apontam que até 71% dos consumidores preferem marcas com práticas ambientais, como redução de desperdício e embalagens recicláveis.
Especialistas destacam que o momento requer equilíbrio entre eficiência operacional e atendimento às novas demandas. Modelos como dark kitchens e microfranquias devem continuar atraentes para investidores, mesmo em cenários econômicos voláteis.
No conjunto, o franchising de alimentação aparece como motor de empreendedorismo no país, com avanço esperado para 2025 e 2026. A combinação de delivery, automação e sustentabilidade molda um cenário de maior controle sobre custos, dados de clientes e reputação de marca.
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