- Natal, em 25 de dezembro, é marcado por símbolos e sabores, entre eles o panetone, presente em mercados e lojas.
- O panetone tem raízes medievais; a primeira referência aparece em 1606, com a forma atual popularizada na década de 1920 pela Motta, e a Bauducco ajudou a difundí-lo no Brasil.
- Mocotone, panetone brasileiro criado pelo Mocotó de São Paulo, ganhou sabores como cupuaçu e buriti, e está em fase de teste de um novo sabor.
- Em 2025, a Coppa del Mondo del Panettone deve ter representantes brasileiros, com seleção nacional organizada pela Levain Escola de Panificação.
- A CNN Viagem & Gastronomia listou os melhores panetones de São Paulo em 2025, destacando vencedores entre as opções da cidade.
Em 2025, o panetone brasileiro ganha destaque além das tradicionais receitas. O Mocotone paulista do Mocotó passa a testar sabores nacionais como cupuaçu e buriti, ampliando a identidade brasileira no doce natalino. Ao mesmo tempo, a Coppa del Mondo del Panettone 2025 terá representantes do Brasil.
A imprensa especializada aponta a movimentação como sinal de maturação do mercado. O Mocotó divulga que está finalizando o teste de um novo sabor, mantendo os que já atraem fãs. A entrada de chefs e confeitarias brasileiras em competições internacionais reforça a presença nacional.
Panetone brasileiro em evidência
No âmbito nacional, a imprensa de viagem e gastronomia destacou o Mocotone como referência de inovação com raízes no panetone italiano. O uso de frutas brasileiras e ingredientes locais tem recebido elogios e consolidado a expressão da culinária regional.
Coppa del Mondo del Panettone 2025
A organização brasileira da Coppa del Mondo del Panettone, sob a tutela de Rogério Shimura, homologou a etapa nacional em São Paulo. Dois brasileiros garantiram vaga para a final em Milão, em competição que avalia aparência, textura, aroma e sabor.
Premiação e listas
A CNN Viagem & Gastronomia listou os melhores panetones de São Paulo em 2025, com vencedores em diversas categorias. O pódio incluiu opções de frutas italianas, ganache de yuzu e combinações com frutas secas, refletindo a diversidade do mercado local.
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