- Quaresma inspira refeições sem carne: a matéria apresenta cinco receitas que unem sabor e tradição.
- Quibe de proteína de soja com ricota: massa com proteína de soja texturizada e trigo para quibe, recheio de ricota com creme de leite, assado a 180 °C por 30 minutos.
- Bacalhau cremoso com batata e espinafre: bacalhau dessalgado desfiado, batatas em rodelas, espinafre, creme de leite, leite e queijo muçarela, assado a 180 °C por 20 minutos.
- Arroz de coco com camarão: arroz cozido em leite de coco com camarão e pescada branca, finalizado com vegetais.
- Macarrão com atum e vegetais: parafuso com atum, tomate-cereja, pimentões, manjericão e suco de limão siciliano.
- Torta de palmito: massa de torta com recheio de palmito, cebola, tomate e ervilha, assada a 180 °C até dourar.
Durante a Quaresma, muitas pessoas reduzem o consumo de carne vermelha. O Portal Tela traz cinco receitas sem carne que unem sabor e tradição, mantendo a variedade durante o período. Cada prato é preparado com ingredientes acessíveis e técnicas simples.
As opções exploram combinações aromáticas e técnicas simples para manter o paladar em alta sem carne. A seleção vai desde preparos mais tradicionais até propostas com proteína de soja, peixe e palmito, sem perder a identidade brasileira.
Quibe de proteína de soja com ricota
Massa feita com proteína de soja hidratada e trigo para quibe, temperada com cebola, azeite, sal e pimenta-síria.
Recheio de ricota amassada com creme de leite, sal e noz-moscada para um centro cremoso.
Leve ao forno, servido quente, com fio de azeite.
Bacalhau cremoso com batata e espinafre
Bacalhau dessalgado e desfiado é refogado com cebola e alho, ganhando creme de leite e leite.
Camadas de espinafre intercalam com o bacalhau na travessa, finalizadas com muçarela.
Asse até gratinar e sirva em seguida.
Arroz de coco com camarão
Cebola, tomate e pimentão batidos viram base ao leite de coco, que cozinha o arroz.
Filés de pescada e camarão são acrescentados para finalizar o prato.
Toques de sal e ervas realçam o sabor, servindo acompanhamentos diversos.
Macarrão com atum e vegetais
Parafuso cozido al dente recebe atum, tomate-cereja e pimentões em cubos.
Folhas de manjericão adicionam frescor, finalizando com suco de limão siciliano.
Azeite, sal e pimenta completam o tempero antes de servir.
Torta de palmito
Massa de trigo com manteiga, ovo e leite forma a base, com fermento para leveza.
Recheio de palmito, cebola, tomate e ervilha ganha creme feito com farinha e leite.
Assa até dourar e serve quente, acompanhada de salada.
As receitas destacam que é possível manter o sabor e a tradição sem carne durante a Quaresma. Cada prato oferece equilíbrio entre fonte proteica, carboidrato e vegetais, assegurando opções para diferentes gostos.
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