- Carne assada com legumes: lagarto bovino com batatas, cenouras e cebola roxa, assado no forno a duzentos graus Celsius por cerca de quarenta minutos, após dourar a carne e refogar os legumes.
- Espetinho de carne com legumes: patinho em cubos com pimentões amarelo e vermelho, berinjela e cebola roxa, assados a duzentos e vinte graus Celsius por aproximadamente trinta e cinco minutos, virando na metade.
- Lagarto assado com abóbora e alecrim: lagarto com abóbora, alho, cebola, alecrim e limão, assado a duzentos graus Celsius por uma hora e 20 minutos, destampado por mais trinta minutos.
- Lombo suíno assado com maçã: lombo suíno com maçãs, alho, mostarda, limão e páprica, assado a duzentos graus Celsius por quarenta minutos, depois mais vinte e cinco minutos destapado.
- Fraldinha assada com brócolis e alho: fraldinha com brócolis, alho, tomilho e limão, assada a duzentos graus Celsius por cinquenta minutos, com mais vinte e cinco minutos destapada para dourar.
A carne assada pode integrar um almoço equilibrado, com cortes selecionados, legumes variados e temperos naturais. Preparada no forno, reduz o uso de gordura e preserva sabor e nutrientes, oferecendo refeições práticas para o dia a dia.
As receitas abaixo apresentam opções leves e saborosas, combinando proteína, vegetais e ervas. Cada preparo prioriza técnicas simples e tempos de cozimento moderados para manter a suculência da carne.
Carne assada com legumes
1 kg de lagarto bovino, alho, azeite, batatas, cenouras, cebola roxa, caldo de legumes, sal, pimenta e alecrim. Tempere, doure, cubra com caldo e asse com legumes até dourar.
Em uma panela, a carne recebe temperos e descanso de 20 minutos. Depois, selar a carne, acrescentar a cebola, adicionar caldo e cozinhar baixo. Assadeira recebe batatas e cenouras com o molho, forno a 200 °C por 40 minutos.
Fatie a carne após o forno e finalize com alecrim. Sirva em seguida com os legumes macios.
Espetinho de carne com legumes
600 g de patinho em cubos, pimentões, berinjela, cebola roxa, alho, azeite, sal, pimenta, folhas de manjericão, espetos e água. Monte os espetinhos e asse até dourar, mantendo a suculência com água no fundo.
Temperar a carne, descansar 20 minutos, montar os espetos alternando carne e legumes. Assar a 220 °C por 35 minutos, virando na metade. Finalizar com manjericão.
Lagarto assado com abóbora e alecrim
1 kg de lagarto, 500 g de abóbora em cubos, alho, cebola, azeite, alecrim, suco de limão, sal, pimenta e água. Temperar, distribuir na assadeira, cobrir e assar até a carne ficar macia.
Misturar temperos e deixar descansar 30 minutos. Assar coberto por 60 minutos, depois retirar o papel-alumínio por 30 minutos para dourar e reduzir o caldo. Fatiar e servir com a abóbora.
Lombo suíno assado com maçã
1 kg de lombo suíno, maçãs, alho, mostarda, limão, azeite, páprica, alecrim, sal, pimenta e água. Temperar, descansar 30 minutos, distribuir maçãs ao redor, cobrir com alumínio e assar.
Cozimento ocorre em duas fases: 40 minutos coberto e 25 minutos descoberto, até dourar. Fatie e sirva com os pedaços de maçã ao lado.
Fraldinha assada com brócolis e alho
1 kg de fraldinha, brócolis, alho, azeite, tomilho, limão, sal, pimenta e água. Temperar, descansar 30 minutos, assar com água, depois acrescer brócolis e finalizar.
Cozimento ocorre em duas etapas: 50 minutos coberta e 25 minutos com brócolis ao redor. Fatie e sirva com o caldo da assadeira.
Entre na conversa da comunidade