Geração Z reduz consumo de álcool e afeta cervejarias na Alemanha

A cervejaria Lang-Bräu, com 172 anos de tradição, anunciou seu fechamento definitivo em 2024. A decisão foi motivada pela necessidade de um investimento de €12 milhões (aproximadamente R$ 72 milhões) em modernização, em um cenário de queda nas vendas.

Richard Hopf, que liderava a cervejaria familiar, destacou que as vendas estão em declínio e os custos aumentam, dificultando a viabilidade do negócio. A Lang-Bräu não é uma exceção; a indústria cervejeira na Alemanha enfrenta um desafio crescente, especialmente entre os jovens, que estão consumindo menos álcool.

Dados recentes mostram que o consumo médio de cerveja na Alemanha caiu de 126 litros por ano em 2000 para 88 litros atualmente. No primeiro semestre de 2025, a produção nacional de cerveja registrou uma queda de 6,3%, um novo recorde de baixa, segundo o instituto oficial de estatísticas. Holger Eichele, presidente da associação de cervejeiros da Alemanha, expressou preocupação com a situação, afirmando que até mesmo negócios tradicionais estão ameaçados.

Mudanças no Consumo

A Geração Z, nascida entre 1997 e 2012, tem mostrado uma preferência por bebidas sem álcool. Fatores como menor renda disponível, interesse por saúde e maior consciência sobre os riscos do álcool estão moldando esse comportamento. Carla Schüßler, estudante de 22 anos, comentou que é difícil manter a forma bebendo, refletindo uma mudança cultural.

Em resposta a essa tendência, o setor tem investido na expansão de cervejas sem álcool, que quase dobraram em oferta na última década. Atualmente, existem mais de 800 rótulos disponíveis na Alemanha. Apesar de 90% das cervejas ainda conterem álcool, o segmento de baixo teor é o único em crescimento.

Desafios para Cervejarias Menores

Produzir cerveja sem álcool de qualidade requer tecnologia avançada, o que representa um desafio para pequenas cervejarias como a Lang-Bräu. A técnica mais eficaz envolve a remoção do álcool após a fermentação, exigindo investimentos significativos. Cervejarias menores frequentemente interrompem a fermentação precocemente, resultando em um sabor menos autêntico.

Hopf afirmou que, mesmo que a Lang-Bräu tivesse tentado entrar no mercado de cervejas sem álcool, não acredita que isso teria mudado seu destino. A competição acirrada e a saturação do mercado dificultam a sobrevivência de pequenos produtores em um cenário em rápida transformação.